Ярославские рестораторы: «Мы держим цены в меню, но долго так не выстоим»

Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП

Санкции, которые Россия предъявила странам Евросоюза, Америке, Австралии и Норвегии, могут ударить щелчком по нашим же носам. Несмотря на то, что президент прописал в санкционном указе недопустимость роста цен, ярославские рестораторы уже сообщают обратные сведения при закупке продуктов.

- Ну вот, началось… Семга неделю назад стоила 300 - 350 рублей за килограмм, вчера за 550 привезли, - жалуется ресторатор Александр Копылов. - Также поднялась в цене и свиная вырезка. Жду ситуацию по другим позициям - креветкам и сыру.

Вторит ему и директор ресторана японской кухни Алексей Торопов, показывая цифры по охлажденной рыбе: лосось с 340 - 370 рублей за килограмм стали предлагать по 650. Интересуюсь, откуда такая «золотая» рыбка поставляется.

- Лосось российский. Мясо тоже подорожало. Но основная проблема с рыбой, - отвечает ресторатор. - Меню в заведении пока не стали делать дороже, но мы так долго не выдержим.

Возмущенные владельцы кафе и ресторанов уверены: дело не в отсутствии продуктов на рынке, а в самом слове «санкции» - спекулянты наживаются на ситуации в погоне за прибылью.

Владельцы заведений общественного питания, скрепя сердце, цены в меню пока не повышают и покупают мясо по 500 рублей за килограмм, потому что деваться некуда. Но вероятность того, что блюда в ресторанах станут действительно золотыми уже осенью, не отрицают.

- Мы стараемся не менять действующие цены - за счет старых запасов, либо замены части ингредиентов, - ответила бренд-менеджер сети ресторанов итальянской кухни Мария Юбина. - А вот в сентябре стартует уже новое «сезонное» меню, и там, конечно, изменения в цене некоторых блюд, к сожалению, будут.

Но если посетители ресторанов - народ, в основном, не бедный, и может себе позволить заплатить дороже, то небольшие кафе уже бьют тревогу. При той цене, о которой говорят поставщики, средняя цена мясного блюда вырастет минимум в полтора раза.

ТЕМ ВРЕМЕНЕМ

Ярославские фермеры не знают, куда девать излишки урожая

Пока рестораны борются за кусок мраморной говядины, ярославские дачники не знают, куда девать килограммы яблок, огурцов да картошки. За ответом мы обратились в департамент агропромышленного комплекса и потребительского рынка.

- В Ярославской области постоянно действуют около 40 ярмарок, где фермеры выставляют свою продукцию. Мы планируем довести это число до ста, - рассказала заместитель директора департамента Валентина Шишина. - На каждом рынке Ярославля выделяют места для дачников - бесплатно или за символическую плату. По области таких мест насчитывается больше тысячи.

Правда, «КП» уже пыталась найти такие места для дачников на ярославских рынках и столкнулась с тем, что даже сами руководители рынков этих мест не видели…

ВАЖНО

Обнаружили рост цен на продукты? Сообщите: - телефон «горячей линии» в департаменте АПК Ярославской области: (4852)400-991; - «горячая линия» Ярославской антимонопольной службы - (4852) 72-95-20.

Обнаружили рост цен на продукты? Сообщите:

- телефон «горячей линии» в департаменте АПК Ярославской области: (4852)400-991;

- «горячая линия» Ярославской антимонопольной службы - (4852) 72-95-20.