Роспотребнадзор назвал ярославские магазины, торгующие некачественными продуктами

В среду, 19 февраля, на заседании комиссии муниципалитета Ярославля по социальной политике депутаты обсудили качество продуктов питания, продающихся на территории города. С докладами на эту тему выступили представители мэрии, департамента ветеринарии Ярославской области, региональных Роспотребнадзора и Россельхознадзора, Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов.

Если суммировать все сказанное выступающими, то получается, что с качеством продуктов у нас большие проблемы. По данным института качества, 90% сгущенки, продающейся под этикеткой ГОСТ в Ярославской области, не соответствует его требованиям, в 70% масла, тоже якобы сделанного по ГОСТу, обнаружены пальмовое масло, соя и прочие добавки. Много некачественной колбасы, сосисок.

По словам директора института Гавриила Гаврилова, более безопасной и качественной, судя по исследованиям, все-таки является продукция предприятий Ярославской области, а среди привозной продукции фальсификата гораздо больше.

Отдельный разговор - рынки и ярмарки. Только на пяти из них (Центральном, Белинском, Заволжском, Дзержинском и Угличском рынках) работают лаборатории, проверяющие качество и безопасность продукции. На остальных площадках торговать продукцией непромышленного производства (без фабричной упаковки) вообще запрещено. Но даже, если продукт заводской, то никакой гарантии, что он не испорчен, нет. Ведь за условиями хранения и продажи продукции на таких рынках никто не следит.

А вот кто зачастую вообще не соблюдает никаких правил и норм – это торговцы заезжих ярмарок-«однодневок». По словам консультанта отдела надзора департамента ветеринарии Ярославской области Инны Чикуровой, торговцы на таких ярмарках почти поголовно нарушают санитарно-гигиенические нормы, у них часто отсутствуют документы, подтверждающие происхождение и безопасность продукции. Сами продукты обычно привозят на обычных «ГАЗелях», в которых нет условий для поддержания необходимой для хранения продуктов температуры. А привлечь таких продавцов к ответственности очень сложно: сегодня они здесь, а завтра уехали.

Хотя к магазинам тоже претензии есть. По данным Роспотребнадзора, большое количество жалоб на качество продуктов поступает от покупателей торговых сетей. Причем лидируют в этом перечне «Тандер» и «Дикси».

Самые «проблемные» продукты в магазинах, как и на рынках, – мясо, молоко, кондитерские и кулинарные изделия.

Нарваться на не соответствующие тем или иным требованиям продукты питания легко и в ярославских заведениях общественного питания. По данным исследований, проводимых в 2013 году Роспотребнадзором, по калорийности и химическому составу требованиям не соответствовали 43,4% блюд, подаваемых в столовых и ресторанах. Причем нарушения были выявлены даже в школах и детских садах.

Не удивительно, что заболеваемость острыми кишечными инфекциями в области вот уже несколько лет сохраняется на высоком уровне: в год на 100 тысяч жителей приходится почти 800 больных.

Более того, в течение последних трех лет ощущается рост заболеваемости сальмонеллезом. В 2013 году были выявлены два случая массового заражения этим заболеванием. В частности 13 человек подхватили сальмонеллез, поев салатов в кафе «Пеликан». 10 пострадавшим даже потребовалась госпитализация. Вторым рассадником заразы оказался буфет Ярославского театрального института. Пообедав там, сальмонеллезом заразились 26 студентов. Из них 7 человек попали в больницу. По данным Роспотребнадзора, причиной этого стали нарушения технологии приготовления блюд и неудовлетворительное состояние самих заведений общественного питания.

По словам представителей почти всех контролирующих органов, основным методом борьбы с нерадивыми продавцами являются штрафы. Хотя иногда дело доходит до судов. По их решению, работа учреждений-нарушителей может быть приостановлена до устранения претензий либо их могут и вовсе закрыть.

ТОЛЬКО ЦИФРЫ

По данным мэрии Ярославля, на 1 января 2014 года в городе:

- работает 2378 стационарных магазинов, в них трудится 31115 человек

- на одну тысячу жителей приходится 1452 кв. метров торговых площадей, что в 2,7 раза превышает существующий норматив (530 кв. метров).

- работают 40 торговых федеральных и региональных розничных сетей, включающих 330 магазинов. Доля продукции ярославских производителей в них в среднем составляет 40%.

- функционирует 8 розничных рынков (6 – универсальных, 1 - вещевой, 1 – сельскохозяйственный).

- зарегистрировано 830 предприятий общественного питания, в весеннее-летний период работает 102 кафе летнего типа.