В Новый год - без лишних кило!

Как в Новый год удивить гостей и побаловать родных вкусным блюдом? Традиционные оливье и селедка под шубой с нашего стола, наверное, не уйдут никогда, но ведь хочется и что-то новенькое… Да такое, чтобы и сыты все были, но и из-за стола потом встать могли!

За рецептами мы отправились к тем, кто о вкусном и здоровом питании знает многое! Сегодня мы публикуем три рецепта. Два легких салатика и основное блюдо - лазанья.

Лазанья

Приготовила чемпионка Ярославской области по танцам на пилоне Дарья ГУДКОВА.

Ингредиенты:

Макароны в виде пластинок

одна луковица

500 г говяжьего фарша

Полпачки сливочного масла

100 г сыра пармезан

250 г кетчупа

2 ст. ложки муки

0,5 литра молока

2 - 3 зубчика чеснока или чесночной приправы

Как приготовить

На сковородку льем немного подсолнечного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем кладем фарш и тушим минут 5 - 7, добавляем 200 - 250 г кетчупа, все перемешиваем и оставляем на огне на 2 - 3 минуты. Начинка готова.

Вместо фарша можно использовать и грибы.

Теперь приступаем к соусу. Берем еще одну сковороду, кладем в нее полпачки сливочного масла, ждем, когда оно растает. Добавляем две столовые ложки муки и все перемешиваем, чтобы не было комочков. Соус приобретает золотистый цвет. Затем на сковородку, перемешивая, вливаем пол-литра молока и держим на небольшом огне. Ждем, пока соус чуть-чуть загустеет, и выключаем огонь.

Теперь нагреваем духовку до температуры 200 градусов. Берем специальную форму для выпекания, желательно высокую. Дно формы смазываем соусом, затем укладываем макароны в виде пластинок, а поверх кладем фарш, затем - снова соус и пластинки макарон и так делаем несколько слоев. Верхним слоем всегда должен оставаться фарш, политый соусом. А сверху посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 20 минут и лазанья готова. А бокал белого вина только украсит вкус итальянского блюда. Приятного аппетита!

Елена Мейзан.

Салат «Легкий»

Елена МЕЙЗАН, фитнес-тренер, за полгода похудела на 30 кг:

Ингредиенты:

капуста пекинская

шампиньоны консервированные резаные

филе курицы отварное

огурец

помидор

зелень

оливковое или растительное масло

майонез.

Как готовить:

Поставьте вариться куриное филе. Пока оно готовится, нарежьте капусту, огурец, помидор, порубите зелень (по вкусу). Высыпьте все в салатник. Слейте воду с шампиньонов, выложите их в салатник.

Нарежьте куриное филе и отправьте его в блюдо. Перемешайте. Добавьте масло. Посолите. Если не можете отказаться от майонеза (честно признаюсь, что с ним салат гораздо вкуснее), то добавьте небольшое его количество в салат. Кстати, использование в салате масла помогает уменьшить количество майонеза, он становится более жидким и легче размазывается.

Анжелика Надеждина.

Низкокалорийный «Оливье»

Приготовила диетолог Анжелика НАДЕЖИНА.

Одна порция содержит 140 ккал, а жирность ее всего 4,5 г (если вы следите за своим весом, дневная норма жира не должна превышать 30 г). Этого салат содержит продукты, которые должны быть на столе в наступающий год Змеи.

Ингредиенты:

2 картофелины (150 г)

морковь (100 г)

яблоко (100 г)

небольшая салатная луковица (50 г)

100 - 150 г отварного мяса кролика (в крайнем случае - куриной грудки или индюшки), полбанки зеленого горошка (100 г)

2 соленых огурчика (100 г)

2 сваренных вкрутую яйца

100 г мягкого чернослива без косточек

2 столовые ложки низкокалорийного майонеза (жирность порядка 25 - 30%).

Как готовить:

Картофель и морковь сварить, остудить и порезать мелкими кубиками. Режем также огурцы, лук, кролика, яйца и чернослив (именно чернослив придаст «Оливье»

приятный «грибной» привкус). Все перемешиваем, добавляем майонез и оставляем настояться.

НА ЗАМЕТКУ

Как не поправиться за праздничным столом

Советы от диетолога Анжелики НАДЕЖИНОЙ:

1. Не садитесь за праздничный стол голодным.

2. Если вы все же сильно голодны, поешьте сначала нежирных закусок - мясную нарезку, хлеб, овощи. Потом можете полакомиться разными изысканными блюдами, пробуя всего понемногу.

3. Делайте паузы в застолье - потанцуйте, погуляйте.

4. Алкогольные напитки - очень калорийны. Это «пустые» калории, они не дают сытости, но могут привести к набору веса. К тому же алкоголь повышает аппетит и снижает контроль, что неизбежно приводит к перееданию. Что же делать? Пить менее крепкие спиртные напитки, растягивать их на весь вечер, а для замедления всасывания алкоголя закусывайте мясными блюдами, а не запивайте газированной водой.

5. Если наутро вы встали на весы, не падайте сразу в обморок. Ваш вес может вырасти на один - полтора килограмма в результате задержки жидкости, связанной с употреблением алкоголя, соленой пищи. Съешьте на следующий день какой-нибудь несладкий кисломолочный продукт, выпейте чай с имбирем и лимоном или молоко с крепко заваренным чаем. Только не нужно совсем отказываться от еды - организм вас не поймет и будет замедлять обмен, а это приведет к противоположному результату.