Экспертиза «КП»: Не опасен ли арбуз, такой сочный на вкус?

Уже пара недель, как на ярославских прилавках и рынках появились аппетитные арбузы. Ох, как хочется купить такого полосатика да нарезать сочных ломтей… Корреспонденты «Комсомолки» перед соблазном не устояли и отправились на поиски самых вкусных арбузов.

Самые дешевые можно найти в «Доме еды» - по 11 рублей за кило, и на рынке на Пятерке - по 10 целковых за тот же вес. Самые дорогие - традиционно на Центральном рынке. Тут арбузы продают по 20 рублей за килограмм. На одних ценниках красуется «астраханские», на других - «узбекские», а на прочих и вовсе ничего нет, кроме цены. Какой арбуз купить - астраханский, узбекский или «беспородный»?

- Это лето было жарким. В Астрахани стояла погода до плюс 40, так что арбузы к этому времени вполне могли вызреть, - заверила нас Наталья Лопоносова, специалист кафедры земледелия Ярославской сельскохозяйственной академии. - Кроме того, те, что продаются, имеют мелкие зернышки, - это говорит о том, что сейчас пока торгуют гибридными сортами, которые славятся ультраскороспелостью. Даже у ярославцев, которые вовремя высадили рассаду, уже завязались арбузики килограмма на полтора!

А вот с качеством товара не угадать.

- На оптовых базах при проверке на вредоносных насекомых мы исследовали только партии из России, в основном, это Краснодарский край, - констатировали в местном Россельхознадзоре.

Вроде как качество должно быть задекларировано в особом документе.

- Сертификат соответствия должен быть на руках у каждого продавца, - пояснили в местном отделении Роспотребнадзора. - Но требование это многие просто игнорируют.

На Центральном рынке сертификат предъявили тут же. А вот продавщица в лотке на улице Володарского предоставить эту бумагу не смогла.

- Обращайтесь к хозяевам, все бумаги у них, - устало зевнула она. - Люди не спрашивают документы. Нашими арбузами довольны, никто назад не приносил.

- Какой документ? Все в лаборатории, - как один отмахнулись продавцы на Угличском рынке.

Но даже если вам повезет и вы заглянете в сертификат, верить тому, что там написано, увы, нельзя. Дело в том, что сертификат (один на всю продукцию данного сельхозпоставщика), дающий право на торговлю, выдается не чаще раза в год. Причем берут из привезенной фуры на анализ только пару штук, а справка выдается не только на то, что лежит в самой фуре, но и на те ягодки, которые с этого же поля будут привезены потом.

Единственная надежда, что продавцы на рынках работают не один день, - им плохим продуктом торговать не с руки: покупатели обычно постоянные. А вот с придорожных развалов брать дыни и арбузы - дело очень опасное. Завтра на том же месте торговцев вы не найдете. Они действуют по принципу: поймают - заплачу. А штраф за торговлю без осмотра - всего от 500 до 1000 рублей.

Итак, идем за покупкой. Арбуз мы выбрали на Угличском рынке в минувшую пятницу.

- Из Волгограда, берите, очень сладкий, смотрите, какой красный, - уговаривал продавец-киргиз.

Хозяин уверял нас, что сорт называется «американка», правда, чем он отличается от соседнего «огонька», объяснить не смог. Оба полосатые. «Огонек» на вид чуть более вытянутый, а «американка» покруглее - вот и все отличия.

- А мы хотим ваш арбузик в лаборатории проверить. Не боитесь?- провоцируем продавца.

- Я за свой товар головой отвечаю, - эмоционально бросился на защиту своей продукции торговец.

И не обманул! Анализ красной мякоти сделали в лаборатории прямо на наших глазах. Экспресс-методом протестировали ягодку на нитраты и радиацию. Нитрат-тестер выдал результат: 18 миллиграммов на килограмм. Для того чтобы измерить в арбузе радиацию, достали другой прибор - дозиметр. На нем высветилась восьмерка.

- Отличный результат, - комментирует ветврач Елена Кузнецова. - Допустимые значения по нитратам - 60 мг на 1 кг, по радиации - 12 микрорентген.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

В лесополосе Заволжского района обнаружено несколько тонн гнилых арбузов >>>

НА ЗАМЕТКУ

Как выбрать арбуз?

При выборе арбузов следует избегать слишком маленьких и слишком больших.

Сухой хвостик - это верный признак того, что арбуз спелый.

Светлое пятно на боку должно быть максимально желтым, даже оранжевым.

Полосатая корка должна быть блестящей, твердой и максимально контрастной.

Спелый арбуз всегда пружинит под ударом и иногда резонирует при похлопывании. Если по нему постучать, слышен не глухой, а чистый, звонкий звук.

Можно приложить арбуз к уху и изо всех сил сдавить его руками. У спелой ягоды кожура немного прогнется и затрещит.

Арбуз - двуполая ягода. У «мужской» особи низ ягоды выпуклый, а кружочек на ней маленький. У «девочек» низ более плоский, а кружок широкий. «Девочки» считаются вкуснее: косточек в них меньше, а сахара больше.

ВАЖНО!

Советы арбузоедам

Перед тем как разрезать арбуз, не забудьте его тщательно вымыть теплой водой с мылом.

Разрезанный арбуз храните только в холодильнике.

Помните: в разных частях растения нитраты накапливаются неравномерно. В арбузах наиболее ядовита мякоть у кожуры толщиной примерно 3 см, поэтому ребенку лучше предложить ту часть, которая ближе к сердцевине.